Vandaag kreeg ik een mailtje van de organisatie van de Brewers worldcup 2011 of ik een foto wilde sturen voor de webpagina. Waar haalde ik een leuke foto vandaan waar ik ook nog iets met koffie doe. Maar gelukkig heb ik mensen in mijn buurt die geniaal zijn.
Dank je Francesco aka Disco
Vandaag was het zover. Na een redelijke nachtrust en een moeizame ochtend zat ik in de auto om mee te gaan doen aan het Dutch Slow Coffee Championship 2011 tijdens de ‘Beleef Koffie, Beleef Thee’- beurs in de Jaarbeurs in Utrecht.
Alles ingepakt en klaar voor een dag strijden met mijn mede-baristi. Ik had voor mezelf het doel gesteld om in de finale te komen en daarna zou ik wel verder zien.
De eerste ronde was een amicale strijd tussen mensen die een liefde voor Slow Coffee hebben. Na de eerste handelingen van de eerste personen werd duidelijk dat iedereen er voor elkaar was. Ik wil daarom ook iedereen bedanken voor een mooie dag.
Harrie Stoltenberg, Charlene de Buysere, Francesco Grassotti, Ray Kornet, Louis Donck, Gerben Engelkens, Katrien Pauwels, Friso van der Mei, Kevin Kroon en Ronny Billemon;
Jongens; heel erg bedankt!
Toen het mijn beurt was voor de voorbereidingen sloegen de zenuwen om in adrenaline en was ik klaar om aan de slag te gaan. Ik mocht 3 keer een koffie maken met de verplichte koffie die aan ons gegeven was door The Golden Coffeebox (ook daar dank voor!). Ik had gekozen voor de niet-zo-populaire ‘clever’ om de koffie mee te maken. Een gok, ja. Dat zeker. Maar ik wilde liever groot verliezen met een eigen idee dan net niet winnen door het op zeker te spelen.
De eerste clever van de 3 ging zonder probleem. Tijdens het opgieten van de tweede gingen er echter wat zaken fout… Na een aantal razendsnelle afwegingen in mijn hoofd besloot ik het er op te wagen en door te gaan en niet te stoppen met de tweede en deze opnieuw te maken. Nummer 3 ging vervolgens zonder problemen.
Na mijn 3 koffies afgeleverd te hebben bij de jury sloegen de zenuwen weer toe… FIJN!
Toen de aankondiging van de finalisten; 2 Belgen (Charlene de Buysere & Louis Donck) en 4 Nederlanders (Francesco Grassotti, Ray Kornet, Friso van der Mei en ik). Mijn eerste reactie was er een van vreugde, maar de tweede niet. Nu moest ik het echt doen… Dat is wel spannend. Maar daarna bedacht ik me:” Mijn doel was de finale, alles daarna is meegenomen.” Ik kon me op deze manier ineens een stuk beter focussen op wat ging komen en weer genieten van de sfeer en de mooie koffies die op tafel getoverd werden.
Mijn beurt kwam en ik ging aan de slag. De koffie van mijn keuze was een Aged Blue Batak, een koffie met een uitgesproken smaak van Bocca. Ook dit was een risico dat ik wel wilde nemen. Weer 3 clevers, maar deze keer de koffie veel hoger gedoseerd dan in de vorige ronde. Ik moest een korte beschrijving geven van de koffie en de smaak. Ik had bewust geen praatje voorbereid, alleen maar punten opgeschreven. En zoals het altijd gaat als je een spiekbriefje schrijft, heb je het dan eigenlijk al geleerd.
Toen ik klaar was, restte mij een zin die ik wél geoefend had en van mezelf moest zeggen: “Ik hoop dat jullie zullen genieten van de koffie, zoals ik ervan genoten heb om hem te zetten.”
Een zucht. Ik was binnen de tijd, er was niets misgegaan; ik was tevreden!
Toen het moment van de prijsuitreiking: één Belgische en één Nederlandse kampioen. Annemarie Tiemens begon een met de Belgische trofee. Deze ging naar Charlene de Buysere. Toen de Nederlandse. Annemarie begon een verhaal over een persoon die ze tot 2 dagen geleden nog niet kende. Langzaam viel daar een kwartje en toen mijn naam door de speakers schalde, duurde het nog een paar momenten voordat het helemaal tot me doordrong:
Ik ben de eerste Nederlands kampioen Slow Coffee.
Vandaag heb ik ‘s avonds nog even getraind maar was dat slim? Lig ik vannacht wakker? Tuurlijk spuug ik de meeste koffie uit tijdens het trainen maar er komt natuurlijk altijd cafeïne binnen via je speeksel.
We merken het morgenochtend wel.
De tijden voor de slow coffee championships zijn bekend. Ik mag om 10:55 beginnen met de voorbereidingen en om 11:00 mag ik mijn kunsten vertonen.
Als je komt kijken kom dan op tijd want het duur 7 minuten.
Mocht ik door gaan naar de finale dan is dat tussen 12:30 en 13:45.
Nog een paar keer trainen en dan aan de slag.
Nog 1 week en dan is het zover: De eerste Dutch SlowCoffee Championships.
Ik ben druk aan het trainen zodat ik maandag 16 mei goed voor de dag kan komen.
Het zou erg leuk zijn voor mij en mijn mede-strijders als er veel mensen zijn om ons aan te moedigen.
Daarom dit:
Vandaag heb ik voor de eerste keer met mijn koffie getrained. Gewicht, volume, maalgraad.
Alle maal factoren waar ik mee heb geëxperimenteerd. Het resultaat een bijzondere koffie met een bijzondere smaak. Ik hoop dat de jury dit kan waarderen anders heb ik een groot probleem.
Even aan denken en dan weer verder.
Deze week heb ik besloten ( met aandringen van Francesco) om tijdens Beleef koffie, beleef thee mee te doen met Dutch Slowcoffee Championship 2011.
De komende weken zullen dus bestaan uit heerlijke langzame koffie.
Beleef koffie beleef thee 2011
